１０月の晩ご飯

　２００５年１０月の晩ご飯一覧

１０月１日の昼食
　　★娘のお弁当を作るついでに
　　
　　★カンパーニュというパンを奮発(*^-ﾟ)vｨｪｨ♪
　　★中身は普通・・☆ハム・トマト・チーズ・胡瓜
　　　　　　　　　　☆胡瓜と卵・・の２種
　　★サンドイッチはパンが命ね。
　　★先週もやっぱり奮発して（？）ちょっとｵﾀｶｲ・パンで作ったら
　　　娘が喜んだので、今回も

１０月１日晩ご飯
　　★豆腐と鱈の煮物（大根おろし・えのき・長ネギ）
　　★中華風サラダ（もやし・胡瓜・カニかま・ｻﾞｰｻｲ）
　　★レンコンのきんぴら（赤と緑のピーマン）
　　★味噌汁（サツマイモ・大根おろしの汁）

１０月２日（日）
　　★秋刀魚の塩焼き（大根おろし）

　　★カブの葉とちくわのきんぴら
　　★あさりの酒蒸し（ﾆﾝﾆｸ・ｴﾘﾝｷﾞ・水菜）
　　★味噌汁（豆腐・ほうれん草・エノキ・卵）

１０月３日（月）
　　★厚揚げの野菜炒め煮
　　　　（豚挽肉・もやし・ｷｬﾍﾞﾂ・ﾋﾟｰﾏﾝ）
　　★生昆布の煮物
　　　　（干し椎茸・人参・ｻﾂﾏｱｹﾞ・油揚げ）
　　★即席漬け（カブ・胡瓜・ザーサイ）
　　★味噌汁（茄子・キャベツの芯）　

　■娘がいたら「ﾒｲﾝのおかずがない」と言われそう。大人だけならこれで充分よ■

１０月４日（火）
　　★豚ヒレ肉のソテー・梅マヨソース・・・・・・■
　　　　（南瓜のレンジ蒸しゴマドレ）
　　★キャベツとﾌﾞﾛｯｺﾘｰの甘酢炒め煮
　　★胡瓜と茄子の浅漬け
　　★味噌汁（ほうれん草・舞茸・豆腐）

■ ＊ヒレ肉は塩・ｺｼｮｰして小麦粉をふって焼く。
　　　　ソースは
　　＊練り梅・ポン酢醤油・マヨネーズ・昆布茶ﾃｷﾄｰに
　　＊大葉・水菜をみじん切りにしてﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ・・・・・・・■

１０月５日（水）

　　★ぶりの照り焼き・大根おろし（長ネギ）
　　　　　カブの甘酢漬け
　　★里芋のゆず味噌・・・・■
　　★サラダ・ごまドレ
　　　（胡瓜・ﾄﾏﾄ・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰｽﾌﾟﾗｳﾄ・ｺｰﾝﾁｯﾌﾟｽ）
　　★お豆腐・なめたけ・ポン酢醤油
　　★味噌汁（ニラ・舞茸・卵）
■ゆず味噌・・・・ゆずｼﾞｬﾑ・味噌・みりん・昆布茶

１０月６日（木）
　　★ひとくちタンドリーチキン ・・・・■　　
　　　　エリンギソテー（ﾋﾟｰﾏﾝ・ﾆﾝﾆｸ、ｵｲｽﾀｰ味）
　　★豆腐サラダ（水菜・カブ・焼き油揚げ）
　　　　しそドレッシング・ごま
　　★人参とﾚｰｽﾞﾝのﾏﾖﾈｰｽﾞ和え
　　　　（昆布茶・和風ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ）
　　★味噌汁（カブの葉っぱ）

■　◇鶏肉に塩・こしょうをし、　　　　　　　　　　　
　　ﾌﾟﾚｰﾝﾖｰｸﾞﾙﾄ１ｶｯﾌﾟ・カレー粉大さじ１・おろしﾆﾝﾆｸ・おろし生姜・砂糖小さじ１
　　　につけ込み、１時間以上置く。（あればﾁﾘﾊﾟｳﾀﾞｰ・ﾀｰﾒﾘｯｸなども）
　　◇タレを指で落とし、フライパンで蒸し焼きにした後、グリルで表面をカリッと焼く。
　　　（200度に熱したオーブンで１５分焼いても良い）

１０月７日（金）娘と二人。チーズトースト・柿など適当に食べたため画像なし♪

１０月８日（土）・・娘は昼間から塾のため夫と二人の献立
　
　　★厚揚げの肉味噌あんかけ（南瓜・茄子）・・■１
　　★大根サラダ（胡瓜）・・・■２
　　★小松菜の煮浸し（油揚げ・薩摩揚げ）
　　★味噌汁（カブ・エノキダケ）　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　

■１　◇肉味噌は生姜・ﾆﾝﾆｸ・長ネギのみじん切りに豆板醤・甜麺醤・豚挽肉
　　　　　　を入れて炒める
　　　◇味噌・みりん・酒・砂糖・醤油・水を混ぜ入れる
　　　◇厚揚げはﾄｰｽﾀｰで焼き、南瓜はﾚﾝｼﾞ蒸し、茄子はフライパンで焼いた　
■２　◇大根と胡瓜は千切り（私はスライサーでやるよ）
　　　◇まずサラダ油を回しかける。余計な水分が出るのを押さえるみたい
　　　◇昆布茶・醤油・かつお節をテキトーに

１０月９日（日）

　　★鶏手羽元の煮込み・・・■１　　
　　　　（ゆで卵・ジャガ芋・人参・玉葱・）
　　★サラダ（ｸﾞﾘｰﾝﾘｰﾌ・胡瓜・ﾄﾏﾄ・炒り大豆）・・■２
　　★ｶﾌﾞと胡瓜の甘酢漬けと柿の和え物
　　★味噌汁（ほうれん草・お麩・卵）

■１　◇鶏手羽元はフォークで突っつき、醤油・生姜・酒で下味を
　　　◇ごま油で鶏・人参・玉葱を炒め、
　　　◇生姜・長ネギのぶつ切り・ゆで卵・酒・醤油・みりん・水をかぶるくらいに入れる。
　　　◇途中でジャガ芋も。３０分くらいは煮るかな。
■２　◇サラダのドレッシング
　　　◇バルサミコ酢大さじ２を半量まで煮詰める。
　　　◇煮詰めたバルサミコ酢大さじ１とｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大さじ３・ｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄ。。

１０月１０日（月）
　　★海鮮ちらし寿司
　　　　（刺身数種・卵焼き・アボカド）
　　★サツマイモのきんぴら　　　　　
　　★サラダ
　　　（ｸﾞﾘｰﾝﾘｰﾌ・胡瓜・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰｽﾌﾟﾗｳﾄ・ﾊﾟｾﾘ）
　　　　フライドポテトのトッピング　・・・・■
　　★味噌汁（わかめ・玉葱・豆腐）

■　○ックのフライドポテトを残しておいた！
　　細かく切ってトースターで温めてﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ

１０月１１日（火）

　　★焼き魚（ほっけの開き）
　　★ぜんまいの煮物
　　　　（豚肉・人参・こんにゃく）
　　★ナムル（胡瓜・水菜・カニかま）
　　★味噌汁（小松菜・油揚げ・舞茸

■　今日は、さっぱり和風。　　
　　私だけならいつもこんな献立で充分だなあ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作るのもラクだし（*＾-＾*）☆
　　　　　　　　　　　　　　　　　　あらら・文句を言いそうな娘がﾓｸﾓｸと食べていたヮ

１０月１２にち（水）　
　　★餃子（豚挽肉・キャベツ・ニラ・椎茸）
　　★卵豆腐
　　★サラダ（ｸﾞﾘｰﾝﾘｰﾌ・ﾄﾏﾄ・ｽﾅｯﾌﾟｴﾝﾄﾞｳ・ｱﾎﾞｶﾄﾞ）
　　★ピーマンの煮浸し（ひたし豆）　
　　★味噌汁（茄子）

１０月１３日（木）
　　★肉豆腐
　　　　（豚肩ﾛｰｽ肉・葱・ｴﾉｷﾀﾞｹ・水菜・ｼﾗﾀｷ）
　　★ほうれん草のおひたし（ｼﾞｬｺ・かつお節）・■１
　　★カブのサラダ（ﾄﾏﾄ・ﾁｰｽﾞ・ﾊﾟｾﾘ）・・・・■２
　　★味噌汁（にら・お麩・卵）
■１　◆練り梅としそﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞで和える
■２　◆またまた出ましたcotton`さんのレシピ
　　　　でもｺﾞﾒﾝﾅｻｲ。うろ覚え。ｶﾌﾞ・ﾁｰｽﾞ・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さしみ醤油だけは確実ね。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　得意の昆布茶も入れました。

１０月１４日（金）
　　★ほうとう（豚肉・ごぼう・大根・人参・
　　　　　　　　小松菜・葱・椎茸・ｴﾉｷﾀﾞｹ・南瓜）
　　★サラダ（ｽﾅｯﾌﾟｴﾝﾄﾞｳ・ﾊﾟｾﾘ・水菜・松の実）
　　★ヨーグルト（柿・キウイ）　　　

　　今日のご飯は週末バージョンです　　　

１０月１５日（土）　夫は同窓会のため夕飯に不在。私と娘は出かけた帰りにお弁当を。

１０月１６日（日）

　　お昼ご飯です　　
　　★サンドイッチ（ライ麦パン）
　　　（卵・ハム・チーズ・胡瓜・トマト・ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰｼﾞｬﾑ）
　　★簡単トマトスープ
　　　（玉葱・人参・ﾍﾞｰｺﾝ・ﾊﾟｾﾘ・トマト水煮缶・赤ワイン）
　　★みるくこうひい

１０月１７日（月）
　　★烏賊オイスターソース炒め　・・・・■１　　
　　　　　　　　　　（小松菜・エリンギ）　　
　　★南瓜サラダ（ベーコン・ﾆﾝﾆｸ・水菜）・・■２　　　　
　　　　　　　ごまﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ　　　
　　★浅漬け（胡瓜・茄子・ｶﾌﾞ・大葉）　　
　　★味噌汁（ニラ・豆腐・卵）　　　　　　　　

■１　●生姜・バター・醤油・ｵｲｽﾀｰｿｰｽ・紹興酒で調味する
■２　●南瓜をﾚﾝｼﾞでチン。
　　　 ●ニンニク・ベーコン・南瓜を炒め、塩・胡椒
　　　 ●水菜と和え、ごまドレッシング

１０月１８日（火）
　　★焼き魚（鮭西京漬け）
　　　　　小松菜のお浸し（ジャコ和え）
　　★きんぴらごぼう（人参・ごま）
　　★コンニャクのユズ味噌田楽
　　★大根の柿和え　　　　・・・・・・■　　
　　★味噌汁（ジャガ芋・玉葱・舞茸）

■　　●　cotton`さんのレシピです。
　　　 ●大根を短冊に切って塩をしておく　　●柿と和えて、塩・マヨネーズ

１０月１９日（水）

　　★シーフードグラタン　・・・・■
　　　（烏賊・ホタテ・海老・玉葱・ﾏｶﾛﾆ
　　　　　　牛乳・ほうれんそう・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ）
　　★昆布の煮物（人参・干し椎茸・油揚げ）
　　★サラダ（ｽﾅｯﾌﾟｴﾝﾄﾞｳ・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰｽﾌﾟﾗｳﾄ
　　　　　　　松の実・ﾄﾏﾄ・ごまﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ）
　　★味噌汁（ニラ・豆腐・卵）

■　ｼｰﾌｰﾄﾞはﾊﾞﾀｰで炒め、白ﾜｲﾝ・ﾛｰﾘｴで蒸し煮に。
　　‘ハインツ’のホワイトソース缶で簡単に。
１０月２０日（木）
　　★肉団子の中華風煮込み
　　　　（小松菜・人参・葱・エノキ・春雨）
　　　　（団子の中身はﾌﾘｰﾍﾟｰｼﾞ９／８の献立参照）
　　★豆腐サラダ(トマト・水菜）　　　　　　　　
　　★カリフラワーの梅マヨ和え（大葉）・・■
　　★味噌汁（茄子・カブの葉）

１０月２１日（金）

　　★卵チャーハンのカニ餡かけ　・・・・■
　　★サラダ（南瓜・トマト）　　　　　
　　★甘酢カブのﾌﾞﾛｯｺﾘｰｽﾌﾟﾗｳﾄ和え
　　★味噌汁（にら・豆腐・油揚げ）

■・・・【卵チャーハン】
　　☆玉葱みじん切りを炒め、お皿に取っておく。
　　☆卵・人参・ベーコン・玉葱半量とご飯でチャーハンを作る。
　　　調味は、ｺﾝｿﾒ顆粒・昆布茶・塩・胡椒
　　☆最後に水菜を入れ、さっと混ぜる
　　　　【カニ餡かけ】
　　◎玉葱残り半量・水・お酒（ｳﾁは紹興酒）生姜絞り汁少し・カニ・コーン・サヤエンドウ
　　　調味は、中華ガラスープ顆粒・醤油・ｵｲｽﾀｰｿｰｽ
　　◎水溶き片栗粉でとろ～り

１０月２２日（土）

　　★烏賊の西京漬け（長ネギ・水菜・トマト）・・■１
　　★カリフラワーのﾏﾖﾈｰｽﾞ炒め
　　　（ﾍﾞｰｺﾝ・ｽﾅｯﾌﾟｴﾝﾄﾞｳ）
　　★里芋のお焼き・ユズ胡椒ﾀﾞﾚ　・・・・■２
　　★味噌汁（ほうれん草・わかめ・卵）

■１　　　【烏賊の西京漬け】
　　　◎生協で買った味付きで冷凍してあるもの
　　　◎ごま油で、長ネギと一緒に炒めるだけ～
■２　　　【里芋のお焼き】
　　　◎皮付きのままレンジでチン。ペーパータオルで皮を剥く
　　　◎つぶして、たっぷりのゴマ・青海苔・塩・昆布茶・醤油を混ぜる　　
　　　◎スプーンで小さい小判型にしてごま油でこんがりと焼く
　　　◎ユズ胡椒・醤油・水を混ぜてつけだれに。

１０月２３日（日）
　　★麻婆豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　（豚挽肉・葱・ﾆﾝﾆｸ・生姜・ｷﾇｻﾔ）　・・・・■
　　★切り干し大根の煮物
　　　　（人参・油揚げ・干し椎茸・薩摩揚げ）
　　★即席漬け（茄子・胡瓜・大葉）
　　★味噌汁（ジャガ芋・玉葱）

■　　【麻婆豆腐】って、いろいろかも・・・で、アイコ流。　　
　　◎豚挽肉に醤油・酒（紹興酒）・豆板醤で下味を
　　◎ニンニク・生姜のみじん切りを弱火で炒め、豚挽肉をいれて炒める。
　　◎合わせ調味料（水・砂糖・味噌・酒・中華ガラスープの素・豆板醤・ケチャップ）
　　　を入れ、煮立ったら豆腐と長ネギを入れる。
　　　湯がいて千切りにしたキヌサヤをトッピング。。ハヤッ！

１０月２４日（月）
　　★焼き魚（サバ）カブの甘酢漬け・
　　　　　　　　　　ｽﾅｯﾌﾟｴﾝﾄﾞｳ（練りごまﾏﾖ）
　　★レンコンのきんぴら（人参・糸ｺﾝﾆｬｸ・ごま）
　　★納豆オムレツ　・・・・■　　　　　
　　★切り干し大根の煮物（昨日の残り物）
　　★味噌汁（茄子）

■　　　【納豆オムレツ】　　　
　　◎納豆・明太子を良く炒めた後、水菜を入れさっと炒め、醤油少し。
　　◎溶き卵にソレを入れ、焼く。
　　◎タレ・・葱みじん切り・納豆についていたタレ・からし・酢・ｵｲｽﾀｰｿｰｽ少しを混ぜる

１０月２５にち（火）
　　★豚肉の冷しゃぶ（人参・水菜・とまと）
　　　　　ジャガ芋の明太マヨネーズ（パセリ）
　　★甘煮かぼちゃの黒ゴマまぶし
　　★アボカドと柿のサラダ
　　　（ﾊﾞﾙｻﾐｺ酢・ﾏﾖﾈｰｽﾞ・ﾖｰｸﾞﾙﾄ・塩・黒胡椒）
　　　　　バルサミコ酢は半分に煮詰めて使用
　　★味噌汁（ほうれん草・お麩・卵）

１０月２６日（水）　　★鶏挽肉の松風焼き　・・・・・・■
　　　　甘酢カブとﾌﾞﾛｯｺﾘｰｽﾌﾟﾗｳﾄの和え物
　　　　サツマイモサラダ（レーズン）
　　★春雨サラダ（胡瓜・ハム・春雨・ごま）
　　★タケノコの煮物（こんにゃく）
　　★味噌汁（ニラ・豆腐・卵）

■　　　【鶏挽肉の松風焼き】
　　◎鶏挽肉３００ｇ・生姜汁小さじ１・卵１個・味噌大１.５・砂糖大３・醤油大２・みりん大１
　　　　をよく混ぜる。
　　◎耐熱容器にクッキングシート。
　　◎タネを平らにのばし、ラップ。レンジで４分。
　　◎醤油大１・砂糖大１を合わせ、表面にぬり、けしの実をふる。一口大に切る。
　　　私はけしの実の代わりにごまと松の実をのせた。

１０月２７日（木）
　　★おでん　　　　　　　　　　　　　　　　
　　（練り物・ゆで卵・ﾌﾗﾝｸﾌﾙﾄｿｰｾｰｼﾞ・ｺﾝﾆｬｸ）
　　★サラダ
　　（ｽﾅｯﾌﾟｴﾝﾄﾞｳ・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰｽﾌﾟﾗｳﾄ・ﾄﾏﾄ）
　　★牡蠣のお焼き・韓国風　・・・・・・■
　　　にんじんのお焼き
　　★タケノコの煮物（昨日の残り物）
　　★味噌汁（カブの葉・油揚げ）

■・・・・・【牡蠣のお焼き・韓国風】
　　◎ころも・・・小麦粉・卵・水・青海苔
　　◎牡蠣を良く洗い衣をつけ、ごま油で焼く
　　◎たれ・・・・甜麺醤・みりんをレンジでチンして、
　　　醤油・生姜とﾆﾝﾆｸと葱のみじん切りを混ぜる

１０月２８日（金）
　　★鱈と豆腐のしぐれ煮
　　　（鱈・豆腐・長葱・大根おろし・ｻﾔｴﾝﾄﾞｳ）
　　★ニラとｴﾘﾝｷﾞの卵とじ
　　★人参サラダ・柿マヨネーズ　・・・■
　　　（レーズン・カブ）
　　★味噌汁（茄子・かぼちゃ）　　　

■・・・・・・【柿マヨネーズ】
　　◎熟れた柿をつぶしマヨネーズと塩　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◎人参千切りとカブは塩をして絞っておく

１０月２９日(土）　第一志望高校の説明会へ。夕方遅くなったためお弁当を買って帰りました　

１０月３０日(日)
　　★ハンバーグ・野菜きのこ和風ソース　・・■１
　　　　　　　　　トマト・スナップエンドウ
　　★冷や奴　・・・・・・・・・・・・・・・■２　　
　　★里芋とこんにゃくのゴマ味噌かけ
　　★味噌汁（大根の葉っぱ・大根おろしの汁）

■１　・・・・・【野菜きのこ和風ソース】
　　◎ﾆﾝﾆｸ・エリンギ・ピーマン・を炒め、バターも少し入れる。
　　◎大根・人参をおろし、ざっと絞り、絞り汁はお味噌汁へ。　大葉の千切りをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ
　　◎上の二つと醤油・お酒・和風出汁の素・昆布茶で調味。　　　　↓
　　◎ハンバーグの上に山盛りにする。ゆうゆ２さんのポテトサラダのようにね（*＾-＾*）☆
■２　・・・・・【冷や奴】
　　◎cotton`さんのレシピ。山葵と海苔。
　　　これって一般的なの？私は知らなかったよ。美味しかった。
　娘も「アボカドみたい。これ好き」って！次回はアボカドをプラス・できまり！

１０月３１日(月)

　　夜‘市民オペラ’最終練習。
　　簡単に！

　　★根菜たっぷりうどん（ごぼう・人参・大根・
　　　　　　　　　里芋・豚肉・ｻﾔｲﾝｹﾞﾝ・小松菜）
　　★サラダ（ｻﾆｰﾚﾀｽ・ﾄﾏﾄ・豆腐・ﾁｰｽﾞ）